Gastronomía - gastronomía Navarra

Gastronomía

Gastronomía navarra, un
viaje por los sabores de la tierra.

Navarra es una tierra de contrastes, con un paisaje que va desde las altas montañas de los Pirineos hasta las llanuras de la Ribera del Ebro. Esta diversidad se refleja también en su gastronomía, que es una mezcla de sabores y tradiciones.

Algunos de los
platos más emblemáticos de la cocina navarra son los siguientes:

De Navarra

Espárragos

Uno de los productos estrella de la cocina navarra son los espárragos. Navarra es uno de los principales productores de espárragos del mundo, y los espárragos blancos cultivados en Tierra Estella de abril a junio son una delicia, tanto frescos como en conserva. Se pueden degustar en infinidad de platos, en ensaladas, vinagreta, a la plancha, rellenos, en crema..

Del piquillo

Pimientos

Los pimientos del piquillo son otro producto típico de Navarra, que se cultivan en la zona de Lodosa durante los meses de septiembre y octubre. Los pimientos del piquillo se pueden degustar asados y en conserva. Rellenos de carne, pescado o verduras, caramelizados o simplemente con un poco de ajo y aceite... exquisitos!!!

De Navarra

Verduras

Navarra es una tierra de huertas, y sus verduras son frescas y de temporada. Se suelen preparar de forma sencilla, para resaltar su sabor natural. Destacan las alcachofas, cardo, borraja, espárragos, pimientos del piquillo, tomates, pochas...

D.O. Ternera de Navarra

Carne

La carne es otro ingrediente fundamental de la cocina navarra. La carne de vacuno de Navarra, O. Ternera de Navarra, es de gran calidad y se puede encontrar en infinidad de cortes. Cambien destaca la carne de cordero, cerdo (el gorrín asado es un plato típico de Estella-Lizarra) y la caza.

D.O. Navarra y Rioja

Vino

Navarra es una región con una larga tradición vitivinicola. Los vinos navarros son conocidos por su calidad y variedad. En Tierra Estella tenemos bodegas con vinos de Denominación de origen Rioja y Denominación de Origen Navarra y también bodegas con Denominación de Origen Cava

Idiazábal

Queso

El queso es otro producto típico de Navarra.

Denominación de origen

El queso Denominación de Origen Idiazábal es el más famoso, es el que se produce en Tierra Estella con leche de ovejas Latxas que se alimentan en el Parque Natural Urbasa-Andia. Son varias las queserías que venden sus productos en el Valle de Amescoa, Yerri o Guesalaz y también los puedes encontrar los jueves en el mercado semanal de Estella-Lizarra, un sábado al mes en el mercado de productos de la zona “Plazara” en Estella-Lizarra y en los supermercados de la zona.

Licor Navarro

Patxaran

El patxaran es un licor tradicional de Navarra, una bebida alcohólica elaborada a partir de la maceración de las baya de endrino, conocida con endrina o arañon.

Proceso

La maceración se realiza en un aguardiente de tipo anisado, que debe tener un contenido alcohólico no mayor al 30%, tiene su origen en la región de De un color rojo vivo muy intenso, se puede tomar solo frio o con un poco de hielo y también en cócteles.

En casa rural Basaula y Basaula Berri, ofrecemos a nuestros clientes la oportunidad de disfrutar de la gastronomía navarra en su máxima expresión. Estamos ubicados cerca de restaurantes con una amplia variedad de platos tradicionales, elaborados con productos de primera calidad. Y también a poca distancia del Museo de la Truf varias queserías D.O. Idiazábal y bodegas D.O. Navarra, D.O. Rioja y Pacharán de Navarra.